Villa Fjordhøj - et sted du kan finde ro - værtshistorie

Villa Fjordhøj - et sted du kan finde ro...
Der dufter af hjemmelavet mad - som en duft af barndommen, og af farmors grandiose søndagsfrokoster - da jeg kommer ind i den store, smukke, kæmpevilla beliggende i Skælskør - med haven der ender direkte ud i fjorden. De højloftede rum ligger i skygge. Smukke gamle møbler i den store stue skaber hygge og omslutter mig i en varm velkomst. Alle vinduer vender mod haven og fjorden. Sikke et sted...

Jeg leder efter Lis. Prøv kontoret står der på et lille skilt - eller ring på dette telefonnummer. Jeg vælger at gå efter de svagt klirrende lyde, der kommer fra kælderen. De fører mig til køkkenet, hvor jeg forsigtigt spørger efter Lis - min værtinde i dag. Men der er ikke spor af palæfrue over Lis, som møder mig over frugten der skrælles, renses og ordnes dernede i de underjordiske gemakker, der sender duftene ud. Jeg må lige hjælpe her, siger Lis. Snup dig en kop kaffe, så kommer jeg. Vi ender tilbage i havestuen, en blanding af orangeri og havestue - med dens små palæruder og hyggelige runde facon, og Lis begynder at fortælle om det fantastiske hus Købmand Lotz byggede til sin familie i 1916, og hvordan familien boede i rigmandsvillaen frem til han solgte i 1952.

Stedet blev købt af Sorø Amt, som lod det indrette til fælles rekonvalescenshjem.

I april 1994 bliver Villa Fjordhøj købt af Ina og hendes veninde. De ønsker at indrette et overnatningssted med sjæl, hjertevarme og rummelighed. Og for parret var det ikke væsentlig om alt var skinnende nyt og moderne - nej - det var sjælen, det handlede om; om at kunne være i hyggelige og helbredende omgivelser. Efter et par år blev Ina alene, men valgte alligevel at fortsætte deres fælles projekt.

Lis blev ansat i 2011 til at lave mad og udføre wellnessbehandlinger. Der blev lavet en masse spændende mad, givet behandlinger, men også de mere driftsmæssige opgaver brugte Ina Lis til, for Ina fandt hurtigt ud af, at hun havde fundet sin afløser. Ina trak sig langsomt tilbage fra arbejdet med overnatningsstedet, og Lis overtog lige så stille ansvaret, indtil Ina gik på pension i december 2014. Lis blev af Ina og bestyrelsen valgt til at overtage ansvaret for den fulde drift. De første par år skulle der arbejdes endnu hårdere for at få det hele op at køre igen, men det lykkedes for Lis at vende udviklingen, og i dag har hun 7 ansatte på Villa Fjordhøj.

Her fire år efter Lis overtog driften, er der kommet godt gang i stedet igen. En god portion læring hjemmefra, om hvordan mad skal laves fra bunden, samt et job som kørselskoordinator hjælper Lis med at holde skruen i vandet som kaptajn på Villa Fjordhøj - iblandet en god portion intuition, vilje og et dybt ønske om at skabe glæde omkring sig. Lis elsker sit job og tager dagligt udfordringen op omkring udviklingen på stedet. Lis tager glad på arbejde hver eneste dag.

Villa Fjordhøj er nu et kombineret kursusrefugium, kursted og hotel. Et sted hvor du kan trække stikket fra den travle hverdag og bare være dig selv. Hvis du forventer moderne hotelfaciliteter, så find noget andet. Villa Fjordhøj er indrettet med gamle møbler, hyggelige kroge og masser af sjælevarme, og hvor fjernsyn på værelset er et bevidst fravalg. Her er det naturen, stilheden og fordybelsen, der vægtes højt. Der tilbydes 16 værelser i hovedbygningen med bad og toilet på gangen og 7 nyere værelser med eget bad og toilet. En skøn blanding af dobbelt- og enkeltværelser.

Ved fjorden for enden af haven finder du en privat badebro og en finsk sauna, der varmes op med brænde til ca. 90 grader. Der er også et elverbad i haven - et stort træbadekar med indbygget brændeovn - som ved bestilling varmes op til 40 grader. Desuden finder du to havkajakker med redningsveste, du kan leje, hvis du vil se Skælskør fra vandsiden. Der tilbydes en bred vifte af behandlinger, som skal bestilles i forvejen, og som udføres af et lokalt netværk af behandlere.

Villa Fjordhøjs køkken er et helt kapitel for sig. Der bruges økologiske og lokale råvarer samt en god portion kærlighed, når maden fremstilles, og det er kokken, der bestemmer menuen. Efterspørgslen af mere vegetarisk og vegansk mad imødekommes også. Ankommer du til stedet som kurgæst, er opholdet inklusiv fuld forplejning, men du kan også bare komme, som du er, og få en seng for natten inklusive morgenmad. Lige nu er et hold på 20 personer i gang med at spise frokost fra buffeten. Bare det var mig, der var gæst på Villa Fjordhøj...